Kókusz tekercs

Kókusz tekercs Kókusz tekercs (1 rúdhoz)

20 dkg darált keksz
15 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
1/2 dl rum (süteményrum)
2 tejmerőkanál kávé

Krém:
7 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 nagydob csomag kókusz reszelék (kb fele a krémbe a másik felébe meghempergetni a rudakat)

Összegyúrjuk egy tálban a darált kekszet a hozzávalókkal, utána kinyújtjuk (a nyújtás nem egyszerű mert könnyen szakad és ragad) ezért egy vizes konyharuhát leterítünk, rárakjuk a gombócot és kézzel kissé lelapítjuk, utána rá terítünk falpockot, vagy valami vékony fóliát, és nyújtófával megpróbálunk négyszögletes formát nyújtani.

A krémet összekeverjük, és kenhető állapotban rákenjük, felsodorjuk, kókuszreszelékbe meghempergetjük, és jól lehűtjük.