Amerikai palacsinta - Jó étvágyat!

Amerikai palacsinta - Jó étvágyat! Hozzávalók: 2 csésze (280ml) liszt, 2 ek. kristálycukor, 1 tk. sütőpor, 1/2 tk. szódabikarbóna, 1/2 tk. só, 2 nagy tojás (a sárgája és fehérje különválasztva), 1 csésze (240ml) író, 3/4 csésze (180ml) tej, 1/4 csésze olvasztott vaj, olaj a sütéshez.
Elkészítése: keverőedénybe szitáljuk össze a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót. Egy másik edényben habverővel alaposan keverjük ki a tojást, az írót a tejet, és az olvasztott vajat. Adjuk hozzá a száraz alkotórészeket és addig keverjük, amíg a száraz részek egynletesen át nem nedvesednek. Egy keverőtálban csipetnyi sóval verjünk kemény habot a szobahőmérsékletű tojásfehérjéből. A tojáshabot keverjük a palacsintatésztába. Közepes hőmérsékleten felforrósított, olajozott serpenyőben, palacsintasütőban süssük. Egy palacsintához 1/4 csésze (60ml) tésztát számítsunk. Süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg és a másik oldalát is süssük barnára. Mézzel, cukorsziruppal, juharsziruppal, vagy bármivel, amihez kedvünk támad, fogyasszuk. A málna, szeder, eper és más piros gyömülcsök különösen finomak vele. Nem ritka, hogy vajdarabot helyeznek a meleg palacsintára, és hagyják szétolvadni rajta.
Az amerikai palacsinta, különösen a hozzáadott sziruptól, vajtól, cukortól, igazán nem egy könnyű, kalóriaszegény étel., de mértékkel engedni lehet a csábításának.